Lustenberger & Dürst SA

Unsere Firma in Zahlen

Seit über 160 Jahren stehen das Haus Lustenberger & Dürst und die Marke LeSuperbe für feinste Schweizer Käsekunst. Damit ist Lustenberger & Dürst SA einer der ältesten Affineure (Ausreifer) von Käse in der Schweiz mit knapp 100 Mitarbeitenden.

Die Käsespezialitäten werden von Partnerkäsereien exklusiv für Lustenberger & Dürst produziert und dann in den Affinage-Kellern in Hünenberg (ZG, Zentralschweiz) oder Heitenried (FR, Westschweiz) sorgfältig ausgereift. Über 8'100 Tonnen Käse werden jährlich mit modernen Verpackungsanlagen in Hünenberg verarbeitet und in über 40 Länder exportiert. Der Hauptsitz ist in der Schweiz. Mit Niederlassungen in Italien, Spanien, Grossbritannien und den USA sowie einem Netz an Partnerfirmen, ist Lustenberger & Dürst weltweit vertreten.

Vom weissen Gold und den Käsebaronen

1862: Gründungsjahr von Lustenberger & Dürst – die glorreiche Zeit von Milch und Käse. Heute, nach über 150 Jahren, leuchtet der Glanz des weissen Goldes nicht mehr ganz so hell; die Zeit der Käsebarone ist vorbei. Geblieben sind die Güte, das Terroir, die Tradition und die Passion, aber auch die Zeugen von einst, wie die noble Villa im Park Langrüti – inzwischen unser Bürogebäude. Damals wie heute sind unsere Produkte geprägt von den einstigen Werten und Charakteren, allen voran Maurice Lustenberger und Niklaus Dürst. Unsere Geschichte ist die Geschichte dieser charakterstarken und traditionsbewussten Käser und Affineure, aber auch die bewegte und bewegende Geschichte zur Faszination Käse aus der Schweiz, weltweit mitbeeinflusst von Maurice Lustenberger und Niklaus Dürst.

Ihr Geheimnis? Ungebrochene Passion für die einzigartige Schweizer Milch und das traditionelle artisanale Handwerk sowie die Berufung als geborene Käsekreateure und passionierte Gourmets.

Ihre Leidenschaft? Charakterstarke Rohmilchkäse geprägt von den einzigartigen lokalen und natürlichen Gegebenheiten, dem Boden, den Kräutern, den Winden und Wettern, verfeinert durch monate- bis jahrelange sorgfältige Pflege und langsame Ausreifung. Dem Geschmack Zeit geben, dem Käse in dieser Zeit Raum geben.

Ihre Geschichte? Maurice Lustenberger, Sohn eines leidenschaftlichen Entlebucher Käsers, widmet sein Leben der Verfeinerung von naturbelassenem Rohmilchkäse von höchster Qualität. Schnell erkennt er: Wir haben, wovon andere nur träumen können: Naturlandschaften mit einer einzigartigen Flora, kräuterreiche Bergwiesen, Jahrtausende altes Gestein und ein ausgeglichenes Klima - beste Bedingungen für feinste Milch mit einem unvergleichlich vollen Aroma.

Noch heute käsen wir nach den Werten, die sich seit Generationen bewährt haben: Frische Rohmilch aus Heu- und Grasfütterung, geprägt vom Geschmack saftiger Weiden mit kräftigen Kräutern, verarbeitet nur wenige Stunden nach dem Melken in den lokalen Käsereien. Handwerkliche, 100 Prozent natürliche Herstellung nach überlieferten Rezepten ohne Beigabe künstlicher Zusätze. Vollendung im Aroma bei der traditionellen Affinage und sorgfältige Auslese durch unsere Maîtres Affineurs gewährleistet höchsten Genuss in konstanter Qualität.