Brauerei Locher AG / Appenzeller Bier

Seit 1886 und fünf Generationen braut die Familie Locher das Appenzeller Bier. Mittlerweile umfasst das preisgekrönte Bier-Sortiment über 40 verschiedene Spezialitäten. Quöllfrisches Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hefe bilden die Grundlage unseres Schaffens. Die Säntis Malt-Destillerie produziert seit 1999 edle und mehrfach international ausgezeichnete Single Malt Whiskys. Ganz im Sinne der althergebrachten Kreislaufwirtschaft sind in den letzten drei Jahrzehnten weitere genussvolle Spezialitäten auf Basis der Nebenströme entwickelt worden. In der CréaCeto Essig-Fabrikatur entstehen feine Balsam-Bieressige. In den „brewbee-Spezialitäten“ erhalten Treber und weitere Nebenprodukte aus dem Brauprozess ein zweites Leben in der Form von genussvollen und nachhaltigen Lebensmitteln.

Das Zusammenspiel von Tradition und Innovation bildet den Kreislauf, der unsere Appenzeller Herzen höherschlagen lässt. Mit Rücksicht und Liebe zu unserer Heimat, zur Natur und zu den Menschen, kreieren wir die Appenzeller Biere und Lebensmittel, welche diese Sorgfalt in Geschmack und Qualität widerspiegeln.

Heute liefert Locher schweizweit und exportiert in viele Länder, unter anderem in die USA und nach Asien. Zählte die Brauerei Anfang der 1990er Jahre noch 16 Mitarbeiter, wovon sechs zur Familie gehörten, engagieren sich heute am Hauptstandort im Herzen von Appenzell rund 200 Mitarbeitende täglich für die Region und ihre Traditionen.

Nebst dem bekanntesten Appenzeller Bier – dem „Quöllfrisch“- umfasst das Sortiment rund 45 verschiedene Biere und Biermischgetränke. Vom klassischen Lager, über ausgefallene Sauerbiere bis hin zu einer schönen Auswahl alkoholfreier Biere, ist für jeden Gaumen das Richtige dabei. Die flexible Unternehmenskultur ermöglicht es, immer wieder neue und kreative Produkte zu lancieren. Kult sind inzwischen das nur in Vollmondnächten gebraute Vollmond Bio-Bier, die «Appenzeller Naturperle», das erste Schweizer Bier, das mit dem Knospe-Label der Bio Suisse als Qualitätsauszeichnung ausgezeichnet wurde, oder der Brandlöscher. Dieses Bier wurde 2010 eigens zum Gedenken an den Dorfbrand von Appenzell von 1560 gebraut.