In dieser Rolle gestaltest du die Beschaffung und das Produktmanagement von Tiernebenprodukten entlang der gesamten Wertschöpfungskette aktiv mit. Du übernimmst die Verantwortung für die strategische und operative Beschaffung, verhandelst mit Lieferanten und stellst eine zuverlässige Verfügbarkeit der Produkte sicher. Du analysierst Markt- und Preistrends, optimierst kontinuierlich Qualität, Sortiment und Margen und entwickelst technische Produktkonzepte weiter. Du arbeitest eng mit Schnittstellen wie Produktion, Qualitätssicherung und Vertrieb zusammen, um effiziente Prozesse und marktfähige Lösungen zu gewährleisten. Durch dein fachliches Know-how und dein unternehmerisches Denken trägst du massgeblich dazu bei, Tiernebenprodukte optimal zu nutzen und im Markt erfolgreich zu positionieren.

• Du betreust und entwickelst unsere Rohwarenpartner inklusive Hauptaktionären und Partnerbetrieben.

• Du sicherst die Verfügbarkeit von Schlachtnebenprodukten (SNP) entlang der gesamten Lieferkette.

• Du verhandelst und entwickelst Lieferverträge sowie Mengen- und Konditionen weiter.

• Du planst und steuerst die Mengenströme und überwachst deren Umsetzung.

• Du verantwortest das Lieferantenmanagement, inklusive Bewertung, Entwicklung und Netzwerkpflege.

• Du hast eine Ausbildung oder ein Studium im Bereich Fleischwirtschaft, Lebensmittel, Agrar oder Betriebswirtschaft abgeschlossen (alternativ Metzger mit Weiterbildung).

• Du bringst Erfahrung in der Fleischbranche, im Schlachtbetrieb oder im Rohwarenmanagement mit.

• Du verfügst über ein gutes Verständnis von Schlachtprozessen und Nebenprodukten.

• Du hast solides betriebswirtschaftliches Wissen in Verträgen, Kalkulation und Mengenplanung.

• Du arbeitest analytisch, strukturiert und sicher mit ERP-/CRM-Systemen sowie kommunizierst stilsicher auf Deutsch.